Salsamenteria Galvagnihttps://salsamenteriagalvagni.it/Il blog della Salsamenteria Galvagni: guide su salumi, formaggi tipici del Veneto e abbinamenti, raccontati da chi sta dietro il banco da oltre quarant’anni.it-ITElettrodomestici: etichetta, stand-by e riparazionehttps://salsamenteriagalvagni.it/elettrodomestici-etichetta-consumi-riparazione/https://salsamenteriagalvagni.it/elettrodomestici-etichetta-consumi-riparazione/Wed, 16 Sep 2026 09:00:00 GMTCome leggere l'etichetta energetica UE dalla A alla G, misurare i consumi in stand-by e decidere fra riparare e sostituire gli elettrodomestici di casa.Dispensa di campagna: calendario, forno e ortohttps://salsamenteriagalvagni.it/dispensa-campagna-calendario-forno-orto/https://salsamenteriagalvagni.it/dispensa-campagna-calendario-forno-orto/Wed, 16 Sep 2026 08:30:00 GMTCome organizzare la dispensa contadina mese per mese, usare forno a legna e brace, curare l'orto mediterraneo e conservare i prodotti della casa rurale.Cucina vodese attorno a Crissier: guida praticahttps://salsamenteriagalvagni.it/cucina-vodese-crissier-guida/https://salsamenteriagalvagni.it/cucina-vodese-crissier-guida/Wed, 16 Sep 2026 08:00:00 GMTPapet vaudois, formaggi del cantone, chasselas e castagne: come leggere la gastronomia vodese intorno a Crissier, tra tavole e produttori locali.Salumi di montagna e circuiti corti in Alta Provenzahttps://salsamenteriagalvagni.it/salumi-montagna-circuiti-corti-alta-provenza/https://salsamenteriagalvagni.it/salumi-montagna-circuiti-corti-alta-provenza/Wed, 16 Sep 2026 07:30:00 GMTCome si leggono le schede per produttore e per prodotto del Pays Dignois, tra mestieri, circuiti corti e mercati di un territorio di montagna.Leggere un'etichetta di vino tedesco del Rheingauhttps://salsamenteriagalvagni.it/etichette-vino-tedesco-rheingau-rauenthal/https://salsamenteriagalvagni.it/etichette-vino-tedesco-rheingau-rauenthal/Wed, 16 Sep 2026 07:00:00 GMTPredicati e gradi Oechsle dell'Assia, Erstes Gewächs, numero AP e menzioni obbligatorie dal 2023: come si legge un'etichetta del Rheingau.Culatello e Coppa: I Grandi Salumi Stagionati Spiegatihttps://salsamenteriagalvagni.it/culatello-coppa-salumi-stagionati/https://salsamenteriagalvagni.it/culatello-coppa-salumi-stagionati/Fri, 05 Jun 2026 16:28:02 GMTCi sono salumi che si comprano per ogni giorno e salumi che si comprano per le occasioni. Il culatello e la coppa appartengono alla seconda categoria: dueGuanciale, Pancetta e Lardo: Differenze e Usi in Cucinahttps://salsamenteriagalvagni.it/guanciale-pancetta-lardo-differenze/https://salsamenteriagalvagni.it/guanciale-pancetta-lardo-differenze/Fri, 05 Jun 2026 11:25:01 GMTCapita spesso, davanti al banco, di sentire chiedere la pancetta «quella per la carbonara». In realtà, per la carbonara servirebbe il guanciale.Come Affettare i Salumi: Spessore Giusto e Temperatura di Serviziohttps://salsamenteriagalvagni.it/come-affettare-salumi-spessore-temperatura/https://salsamenteriagalvagni.it/come-affettare-salumi-spessore-temperatura/Fri, 05 Jun 2026 08:23:00 GMTC'è un gesto, al banco, che racconta più di mille parole: il modo in cui si affetta un salume. Lo stesso prosciutto, lo stesso salame, possono regalarePecorino: Romano, Sardo e Toscano a Confrontohttps://salsamenteriagalvagni.it/pecorino-romano-sardo-toscano/https://salsamenteriagalvagni.it/pecorino-romano-sardo-toscano/Thu, 04 Jun 2026 18:09:03 GMTAl banco capita spesso: un cliente chiede «del pecorino» con la stessa naturalezza con cui chiederebbe del pane. Ma quale pecorino? Perché sotto quel nomeLo Speck: Cos'è, Come si Produce e Come Gustarlohttps://salsamenteriagalvagni.it/speck-cosa-come-gustarlo/https://salsamenteriagalvagni.it/speck-cosa-come-gustarlo/Thu, 04 Jun 2026 16:56:02 GMTLo speck arriva al banco con una richiesta quasi sempre uguale: «Mi dia un etto di quel prosciutto affumicato». E qui scatta la prima, doverosaGorgonzola Dolce o Piccante: Guida ai Formaggi Erborinatihttps://salsamenteriagalvagni.it/gorgonzola-dolce-piccante-erborinati/https://salsamenteriagalvagni.it/gorgonzola-dolce-piccante-erborinati/Thu, 04 Jun 2026 15:24:01 GMTC'è una frase che al banco sentiamo ripetere almeno una volta a settimana: «I formaggi blu non mi piacciono». Quasi sempre, dietro quella convinzione, c'èDOP, IGP e STG: Come Leggere l'Etichetta di Salumi e Formaggihttps://salsamenteriagalvagni.it/dop-igp-stg-etichetta-salumi-formaggi/https://salsamenteriagalvagni.it/dop-igp-stg-etichetta-salumi-formaggi/Thu, 04 Jun 2026 08:31:00 GMTCapita ogni giorno: un cliente prende in mano una confezione, fissa quelle tre lettere stampate sull'etichetta — DOP, IGP, STG — e mi chiede cosaFormaggi, Miele e Confetture: La Guida agli Abbinamentihttps://salsamenteriagalvagni.it/formaggi-miele-confetture-abbinamenti/https://salsamenteriagalvagni.it/formaggi-miele-confetture-abbinamenti/Wed, 03 Jun 2026 15:12:02 GMTC'è un gesto che ripeto da decenni quando preparo un tagliere importante: accanto ai formaggi appoggio sempre un piccolo vasetto di miele e unaParmigiano Reggiano o Grana Padano: Le Vere Differenzehttps://salsamenteriagalvagni.it/parmigiano-reggiano-grana-padano-differenze/https://salsamenteriagalvagni.it/parmigiano-reggiano-grana-padano-differenze/Wed, 03 Jun 2026 14:30:01 GMTÈ forse la domanda più frequente che ricevo al banco dei formaggi: "Ma che differenza c'è tra Parmigiano e Grana? In fondo sembrano uguali." Sembrano,Prosciutto Crudo di Parma o San Daniele: Come Sceglierlohttps://salsamenteriagalvagni.it/prosciutto-crudo-parma-san-daniele/https://salsamenteriagalvagni.it/prosciutto-crudo-parma-san-daniele/Wed, 03 Jun 2026 08:49:00 GMTAl banco capita ogni settimana: un cliente indica la vetrina e chiede quale dei due grandi crudi italiani portare a casa. Parma o San Daniele? La rispostaTagliere di Pasqua Veronese: Guida alla Tradizione dal Salumiere Storicohttps://salsamenteriagalvagni.it/pasqua-tagliere-tradizione/https://salsamenteriagalvagni.it/pasqua-tagliere-tradizione/Thu, 23 Apr 2026 01:00:40 GMTIl Tagliere di Pasqua: Una Tradizione Veronese che Attraversa le Generazioni A Verona, e in tutto il Veneto centrale, il tagliere di Pasqua non è unMonte Veronese DOP: Il Formaggio della Lessinia che Ogni Veronese Dovrebbe Conoscerehttps://salsamenteriagalvagni.it/formaggi-monte-veronese/https://salsamenteriagalvagni.it/formaggi-monte-veronese/Thu, 23 Apr 2026 01:00:34 GMTIl Monte Veronese: il Tesoro Silenzioso della Lessinia Quando si parla dei grandi formaggi del Nord Italia, l'attenzione si concentra quasi sempre sulSalumi e Formaggi del Veneto: Un Viaggio nel Gusto Regionalehttps://salsamenteriagalvagni.it/salumi-formaggi-veneto-viaggio-gusto/https://salsamenteriagalvagni.it/salumi-formaggi-veneto-viaggio-gusto/Tue, 14 Apr 2026 09:00:00 GMTIl Veneto offre una tradizione salumiera e casearia straordinaria. Scoprite i prodotti tipici.Prosciutto Cotto Artigianale: Come Riconoscere la Vera Qualitahttps://salsamenteriagalvagni.it/prosciutto-cotto-artigianale-qualita/https://salsamenteriagalvagni.it/prosciutto-cotto-artigianale-qualita/Mon, 13 Apr 2026 07:30:00 GMTIl prosciutto cotto artigianale e un prodotto nobile. Teresa Gatti vi insegna a riconoscerlo.Salumi di Primavera: Cosa Portare in Tavola con la Bella Stagionehttps://salsamenteriagalvagni.it/salumi-primavera-stagione/https://salsamenteriagalvagni.it/salumi-primavera-stagione/Sun, 12 Apr 2026 06:30:00 GMTCon l arrivo della primavera cambiano i gusti. Ecco i salumi perfetti per la bella stagione.La Mortadella di Bologna: Storia, Segreti e Degustazionehttps://salsamenteriagalvagni.it/mortadella-bologna-storia-segreti/https://salsamenteriagalvagni.it/mortadella-bologna-storia-segreti/Sat, 11 Apr 2026 08:00:00 GMTLa mortadella non e solo un salume: e un monumento della gastronomia italiana.Bresaola Artigianale vs Industriale: Come Riconoscere la Differenzahttps://salsamenteriagalvagni.it/bresaola-artigianale-industriale/https://salsamenteriagalvagni.it/bresaola-artigianale-industriale/Fri, 10 Apr 2026 07:00:00 GMTDopo 45 anni di esperienza, vi svelo come distinguere una vera bresaola artigianale da quella industriale.Come Conservare il Formaggio Stagionato: I Segreti di 45 Anni di Esperienzahttps://salsamenteriagalvagni.it/conservare-formaggio/https://salsamenteriagalvagni.it/conservare-formaggio/Tue, 16 Dec 2025 16:00:00 GMTLuigi Galvagni, salumiere storico di Verona, svela tutti i segreti per conservare perfettamente i formaggi stagionati. Tecniche professionali per la casa.Abbinamento Vino e Salumi: La Guida del Salumiere Veronesehttps://salsamenteriagalvagni.it/abbinamento-vino-salumi/https://salsamenteriagalvagni.it/abbinamento-vino-salumi/Tue, 16 Dec 2025 07:00:00 GMTLuigi Galvagni, salumiere storico di Verona con 45 anni di esperienza, svela i segreti degli abbinamenti perfetti tra vini veneti e salumi tradizionali.Formaggi Veneti Tipici: La Guida del Salumiere Storico di Veronahttps://salsamenteriagalvagni.it/formaggi-veneti-tipici/https://salsamenteriagalvagni.it/formaggi-veneti-tipici/Mon, 15 Dec 2025 13:00:00 GMTScopri i formaggi veneti tipici dalla voce di Luigi Galvagni, salumiere storico con 45 anni di esperienza. DOP, tradizioni e storie autentiche di Verona.Soppressa Veneta Tradizionale: Storia e Segreti dal Salumiere di Veronahttps://salsamenteriagalvagni.it/soppressa-veneta/https://salsamenteriagalvagni.it/soppressa-veneta/Mon, 15 Dec 2025 10:00:00 GMTScopri la soppressa veneta tradizionale con Luigi Galvagni: 45 anni di esperienza, produttori artigianali, ricette antiche e il vero sapore della Valpolicella.Come Creare il Tagliere di Salumi Perfetto: I Segreti di 45 Anni di Esperienzahttps://salsamenteriagalvagni.it/tagliere-salumi-perfetto/https://salsamenteriagalvagni.it/tagliere-salumi-perfetto/Mon, 15 Dec 2025 07:00:00 GMTLuigi Galvagni, salumiere storico di Verona con 45 anni di esperienza, svela i segreti per comporre il tagliere di salumi perfetto. Tradizione, qualità e abbinamenti.